Méditerranéen moderne avec une touche latino.
Cuisine, boissons, cocktails — et une salle faite pour rester.
Mantener est un endroit où l’on revient sans trop y réfléchir, à Barcelona, dans l’Eixample Esquerra.
Méditerranéen contemporain avec une touche latino : des assiettes précises, de beaux produits, et un service chaleureux, sans rigidité.
Ici, le temps se ressent : la lumière change, le plan change, la table bouge.
À midi, c’est un déjeuner sans hâte et une longue sobremesa ; plus tard, une bouchée et un verre ; et quand la cuisine ferme, l’espace bascule en bar à cocktails et la nuit prend le relais.
Méditerranéen moderne avec une touche latino. L’idée est simple : des saveurs authentiques, une identité forte et une cuisine qui semble naturelle, même si la préparation est complexe. Nous travaillons avec des produits de saison, les respectons et cuisinons avec intention : équilibre, contraste et profondeur, sans artifice.
Vous y trouverez de la fraîcheur et de l’éclat, mais aussi du réconfort et de la richesse — selon l’heure et l’humeur. La carte est pensée pour suivre la journée : de quoi grignoter, déjeuner longuement ou dîner pleinement. Le service est direct, le tempo compte, et chaque détail est là pour soutenir l’expérience, sans la distraire.
Ici, pas de tendances. Juste le goût, la régularité, et une cuisine à laquelle on a envie de revenir.
Dîner
Notre carte des vins est pensée pour sembler naturelle, mais jamais due au hasard. Des bouteilles locales de Catalogne et d’Espagne côtoient de belles références de France et d’Italie, avec une sélection ciblée d’Argentine et du Chili. Au verre ou à la bouteille — choisies pour l’équilibre, les accords, et ces soirées qui durent plus longtemps que prévu.
cocktails & boissons
Notre carte de cocktails suit le même esprit que la cuisine : claire, équilibrée, et faite pour être savourée — pas pour être mise en scène. Vous trouverez des classiques parfaitement exécutés, quelques créations avec une subtile touche latino, et des options sans alcool qui gardent l’allure d’une vraie sortie. Bonne glace, bons spiritueux, doses précises — et des verres qu’on a envie de recommander.
Certaines soirées méritent un peu plus d’intention. Mantener est disponible pour des privatisations et des occasions spéciales — avec des formats qui s’adaptent au plan et au rythme. Nous proposons des menus de groupe pendant les heures de cuisine, et des formats boissons flexibles selon le style de votre événement.
